脱水蔬菜是运用天然办法或人工办法使新鲜蔬菜脱去有些水分而制得的干菜。它根本坚持了蔬菜原有的色泽、滋味和营养成分，食用便利，因为含水量少，简略运送，储藏时刻长，能调理蔬菜出产的淡旺季，脱水蔬菜的首要种类有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和生姜等，干制办法有天然晾干及人工脱水两类。
当前我国脱水蔬菜种类少、规模窄、加工设备远落后于国外脱水 蔬菜职业，形成加工本钱高，能耗大、商品质量难以操控的局势，严峻制约了脱水蔬菜职业的开展。我干燥设备有限公司学习国外领先的枯燥技能，依据脱水蔬菜枯燥的特色，开发的组合式枯燥机组，在脱水蔬菜职业得到了较好的运用。
一、描绘原理：
脱水蔬菜的初始含水量到达75％-95％，为安全贮存，终水分需求10％以下。因而，脱水蔬菜整个枯燥时刻进程中要阅历典型的升温期间、恒速失水期间，降速失水期间，如下所示：
从上可以看出，在整个枯燥进程中，一样的时刻段所需的热量、风量及枯燥介质的穿透流速是不一样的。依据脱水蔬菜的这一特色来装备枯燥流水线的热量、风量及枯燥介质的穿透流速，确保热量运用的最大化，节能降耗。如上图所示，结尾商品体积只占质料体积的30％。因而，在枯燥进程中，应选好流水线的分界点，使得最小的枯燥面积可以取得最大的载料量。在加工不一样种类的脱水蔬菜进程中，各种蔬菜会有不一样的特性，一条好的枯燥流水线需求适应性强，操控灵敏，操作简略。
二、江苏干燥设备的水线特色：
流水线依据脱水蔬菜的失水规则，分3台设备联装完结枯燥作业。第1台开发改善的GZQ型流化床枯燥机，第2台与第3台选用该公司开改善的DWP型穿流循环带式枯燥机。在第1台GZQ型流化床及第2台DWP型穿流循环带式枯燥机上完结物料的升温、恒速枯燥期间，第3台DWP型穿流循环带式枯燥机则完结降速枯燥段。
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